Coltivazione/Lavorazione
Produzione integrata, guyot semplice
Località di provenienza
Ligornetto
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette, diraspatura e pigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. Fermentazione alcolica e malolattica in barrique nuove (75%) e di secondo passaggio (25%). Il vino rimane sulle sue fecce nelle barrique con batonage frequenti per 20 mesi.
Affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Colore
Giallo intenso con riflessi grigi
Profumo
Bouquet ampio, persistente, complesso, floreale e fruttato, con particolari note di albicocca
Sapore
Secco, armonioso, vellutato e leggermente tannico
Temperatura di servizio
12°C
Longevità
Se conservato in condizioni ottimali, da 3 a 5 anni.
Particolarità
Vino naturale non filtrato, alfine di mantenere inalterati i suoi specifici aromi varietali.
Abbinamenti
Ideale per aperitivi, per accompagnare antipasti di pesce, primi piatti leggeri, crostacei, formaggi molli, d’alpe freschi e stagionati.