{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-1985-75-cl","title":"Champagne Blanc de Blancs 1985 75 CL Coffret","description":"\u003cp\u003eIl 1985 fu un millesimo eccezionale ma quantitativamente molto scarso in Champagne. L'inverno 1984-85 e le gelate primaverili provocarono danni gravissimi ai vigneti; vengono riportate temperature fino a circa −25 °C \/ −30 °C. Il successivo miglioramento climatico, in particolare dall'estate in avanti, consentì però una maturazione di qualità molto elevata, soprattutto per lo Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento: \u003c\/strong\u003ela particolarità della Collection è il lunghissimo affinamento sui lieviti e la sboccatura tardiva. Palmer conserva queste vecchie annate nelle proprie cantine di gesso, anche “sur pointe”, cioè con le bottiglie già inclinate\/posizionate per la fase precedente alla sboccatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003e oro\/giallo dorato evoluto, con perlage fine; nelle bottiglie ben conservate l'aspetto mantiene notevole vitalità nonostante l'età. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e complesso e maturo. Le descrizioni disponibili convergono verso frutta gialla e matura, mela, albicocca, agrumi evoluti, frutta secca, nocciola, pane tostato e brioche, con sfumature cremose e speziate. Una degustazione del Magnum 1985 evidenzia in particolare caratteri maturi, tostati, pesca e frutta secca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSapore:\u003c\/strong\u003e ampio e maturo, ma sostenuto da una acidità ancora marcata. Emergono frutta secca, agrumi maturi, tostatura, nocciola e sfumature terziarie; la lunga permanenza sui lieviti conferisce profondità e cremosità senza cancellare la tensione dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici:\u003c\/strong\u003e capesante, astice o aragosta, pesci importanti, salmone, pollame, anatra, funghi e preparazioni cremose. Con un esemplare perfettamente conservato, tuttavia, ha molto senso servirlo anche da solo come Champagne da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Palmer","offers":[{"title":"75 CL \/ 1985","offer_id":58479294447990,"sku":"85028F685","price":270.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/Champagne_Palmer_1985_BlancdeBlanc_VIntage_Collection.png?v=1787131978","url":"https:\/\/matasci-vini.ch\/de\/products\/champagne-blanc-de-blancs-1985-75-cl","provider":"Matasci Vini SA","version":"1.0","type":"link"}