{"product_id":"keramis-petit-verdot-ticino-doc-75-cl","title":"Keramis Petit Verdot Ticino Rot DOC 75 CL","description":"\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel md-content enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_4792fc86a6d69362\" aria-busy=\"false\" aria-live=\"polite\" dir=\"ltr\" style=\"--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: ease-out; animation: 0s ease 0s 1 normal none running none; appearance: none; background: none 0% 0% \/ auto repeat scroll padding-box border-box rgba(0, 0, 0, 0); border: 0px none rgb(31, 31, 31); inset: auto; clear: none; clip: auto; color: rgb(31, 31, 31); columns: auto; contain: none; container: none; content: normal; cursor: auto; cx: 0px; cy: 0px; d: none; direction: ltr; display: block; fill: rgb(0, 0, 0); filter: none; flex: 0 1 auto; flex-direction: row; float: none; gap: normal; hyphens: manual; isolation: auto; marker: none; mask: none; offset: normal; opacity: 1; order: 0; orphans: 2; 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Der Ausbau in Keramikanphoren begleitet die Entwicklung der Tannine und bewahrt den sortentypischen Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100 % Petit Verdot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRebberge in den Hügellagen des Sottoceneri im Tessin auf ton- und kalkhaltigen Böden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation und Ausbau:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen und schonend entrappt. Nach einer fünftägigen Kaltmazeration auf den Beerenhäuten erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Nach Abschluss der Gärung wird ausschliesslich der frei ablaufende Wein von den Beerenhäuten getrennt und in 900-Liter-Keramikanphoren gefüllt. Nach rund 3 Monaten Bâtonnage ruht der Wein weitere 12 Monate in der Amphore, sodass der Ausbau in Keramik insgesamt mindestens 15 Monate dauert. Anschliessend reift der Wein mindestens 9 Monate in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCharakter:\u0026nbsp;\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTiefes Rubinrot. In der Nase zeigen sich Brombeere und Heidelbeere, begleitet von Noten von Veilchen und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem ausgewogenen Verhältnis von Frische und Struktur sowie präsenten, reifen Tanninen. Geradlinig und anhaltend im Geschmack, mit einem langen Abgang und einer Finesse, die den langsamen Ausbau in Keramik widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGastronomie:\u003c\/strong\u003e Rindsfilet an grüner Pfeffersauce mit Randepüree; Gigot vom Lamm aus dem Ofen mit Wildkräutern; provenzalischer Ratatouille-Auflauf mit Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWissenswertes:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Name «Keramis» stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet «Keramik» – eine direkte Anspielung auf die Amphoren, in denen der Wein langsam reift. Kunst ist seit jeher Teil der Identität von Matasci, das bei der Gestaltung seiner Etiketten auf die Sensibilität von Illustratoren und Künstlern setzt. Das Etikett von Keramis basiert auf einer von Hand angefertigten Zeichnung und einer Reliefprägung, die ihm eine besondere Haptik verleiht und an die Porosität von Keramik erinnert.\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\" style=\"animation: 0s ease 0s 1 normal none running none; appearance: none; background: none 0% 0% \/ auto repeat scroll padding-box border-box rgba(0, 0, 0, 0); border: 0px none rgb(31, 31, 31); inset: auto; clear: none; clip: auto; color: rgb(31, 31, 31); columns: auto; contain: none; container: none; content: normal; cursor: auto; cx: 0px; cy: 0px; d: none; direction: ltr; display: inline; fill: rgb(0, 0, 0); filter: none; flex: 0 1 auto; flex-direction: row; float: none; gap: normal; hyphens: manual; isolation: auto; marker: none; mask: none; offset: normal; opacity: 1; order: 0; orphans: 2; outline: rgb(31, 31, 31) none 0px; overlay: none; padding: 0px; page: auto; perspective: none; position: static; quotes: auto; r: 0px; resize: none; rotate: none; rx: auto; ry: auto; scale: none; speak: normal; stroke: none; transform: none; transition: all 0s ease 0s; translate: none; visibility: visible; widows: 2; x: 0px; y: 0px; zoom: 1; font-family: 'Google Sans Text', sans-serif !important; line-height: 1.15 !important; margin: 0px !important 0px !important 0px 0px !important;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\" style=\"animation: 0s ease 0s 1 normal none running none; appearance: none; background: none 0% 0% \/ auto repeat scroll padding-box border-box rgba(0, 0, 0, 0); border: 0px none rgb(31, 31, 31); inset: auto; clear: none; clip: auto; color: rgb(31, 31, 31); columns: auto; contain: none; container: none; content: normal; cursor: auto; cx: 0px; cy: 0px; d: none; direction: ltr; display: inline; fill: rgb(0, 0, 0); filter: none; flex: 0 1 auto; flex-direction: row; float: none; gap: normal; hyphens: manual; isolation: auto; marker: none; mask: none; offset: normal; opacity: 1; order: 0; orphans: 2; outline: rgb(31, 31, 31) none 0px; overlay: none; padding: 0px; page: auto; perspective: none; position: static; quotes: auto; r: 0px; resize: none; rotate: none; rx: auto; ry: auto; scale: none; speak: normal; stroke: none; transform: none; transition: all 0s ease 0s; translate: none; visibility: visible; widows: 2; x: 0px; y: 0px; zoom: 1; font-family: 'Google Sans Text', sans-serif !important; line-height: 1.15 !important; margin: 0px !important 0px !important 0px 0px !important;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matasci","offers":[{"title":"75 CL \/ 2024","offer_id":58902745579894,"sku":"56021F624","price":67.15,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/Keramis_Rosso.png?v=1791291942","url":"https:\/\/matasci-vini.ch\/de\/products\/keramis-petit-verdot-ticino-doc-75-cl","provider":"Matasci Vini SA","version":"1.0","type":"link"}