{"product_id":"keramis-sauvignon-blanc-ticino-doc-75-cl","title":"Keramis Sauvignon Blanc TI DOC 75 cl","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/Scheda_KeramisBiancoMatasci_DEU.pdf?v=1778166789\" title=\"Datenblatt Keramis\"\u003eTECHNISCHES DATENBLATT\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHügelige Weinberge im Mendrisiotto, Tessin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoden\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLehm-Kalk-Boden\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst. Nach einer Kaltmazeration erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird anschließend in 900-Liter-Keramikamphoren umgefüllt, wo er mindestens 15 Monate auf der Feinhefe reift und dabei Tiefe, Spannung und aromatische Komplexität entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMindestens 15 Monate in 900-Liter-Keramikamphoren\u003cbr\u003eMindestens 3 Monate in der Flasche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCharakter\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin intensiver und raffinierter Sauvignon Blanc, der Frische, Mineralität und Struktur vereint. Die Reifung in Keramik verleiht ihm expressive Präzision, Vertikalität und Eleganz, wodurch der authentische Charakter der Rebsorte und des Terroirs hervorgehoben wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMittlere strohgelbe Farbe.\u003cbr\u003eIn der Nase zeigen sich Noten von gelben exotischen Früchten, mineralischen Nuancen und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und anhaltend, mit einer ausgeprägten mineralischen Spannung und einem langen, eleganten Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e12.5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePassende Gerichte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZander-Tatar mit Fenchelsalat und Limettensauce.\u003cbr\u003eAlpenkäse-Soufflé mit Spargel und Passionsfrucht-Béchamel.\u003cbr\u003eStubenküken mit Wildkräutern und Brennnesselrisotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Name „Keramis“ stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet „Keramik“, ein direkter Hinweis auf die Amphoren, in denen der Wein langsam reift und dabei Komplexität, Finesse und Ausgewogenheit gewinnt.\u003c\/p\u003e","brand":"Matasci","offers":[{"title":"75 cl \/ 2024","offer_id":57919017877878,"sku":"36021F624","price":39.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/MatasciKeramisBianco.jpg?v=1779269971","url":"https:\/\/matasci-vini.ch\/de\/products\/keramis-sauvignon-blanc-ticino-doc-75-cl","provider":"Matasci Vini SA","version":"1.0","type":"link"}