La Fenice Merlot Ticino DOC 75 CL

La naissance d'une passion, d'abord pour le bon vin lors de dîners entre amis connaisseurs. Au fil des années, après plusieurs dégustations et même des...

La naissance d'une passion, d'abord pour le bon vin lors de dîners entre amis connaisseurs. Au fil des années, après plusieurs dégustations et même des critiques impitoyables, nous nous sommes dit : pourquoi ne pas essayer de produire quelque chose de bon. Mais par où commencer ? Nous n'avions même pas de vignoble et nous ne connaissions presque rien à la viticulture. Cependant, l'idée de base était de vinifier uniquement à partir de nos propres raisins et nous sommes toujours restés fidèles à cette philosophie.a. Nous avons alors commencé par des cours de viticulture pour nous donner l'opportunité de bien démarrer, les premières vignes ont ensuite été plantées et nous en avons acquis par la suite d'autres auprès de personnes âgées qui n'avaient plus la force de les cultiver, mais qui souhaitaient conserver le savoir-faire viticole. paysage intact. Cela nous donne la possibilité de cultiver des vignes assez anciennes, connues pour produire moins, mais qui offrent une grande qualité. Nous nous sommes donc impliqués et après quelques cours de vinification ainsi qu'avec l'aide d'amis professionnels nous avons produit le premier vin. Depuis, nous avons lentement grandi avec notre production, mais nous sommes restés fidèles à notre philosophie. Nous souhaitons cultiver la vigne afin d'avoir des raisins de qualité ; après il s'agit simplement de ne pas gâcher ce que la nature nous offre généreusement. Nos vins reflètent la qualité des raisins et reflètent les qualités du millésime. Nous avons peu de technologie dans la cave ; juste ce qu'il faut pour procéder à une vinification impeccable d'un point de vue œnologique. Chaque année est différente, avec ses particularités et ses mérites. Nous y mettons tout notre cœur et notre passion dans le but de produire un vin que nous aimons particulièrement car nous ne vendrions jamais un vin que nous ne serions pas prêts à acheter nous-mêmes.