Pio Bianco del Ticino DOC BIO 75 CL

80% Sauvignon Blanc, 20% Merlot (vinifié en blanc), raisins issus de l'agriculture biologique, cultivés à Malcantone, dans les vignes de Michele Conceprio

Vinification :

Une cueillette manuelle soignée des raisins en caisses, suivie d'un éraflage et d'un pressurage très délicat, permet d'obtenir un moût de raisin riche. La fermentation ultérieure en barriques neuves et usagées de 350 litres avec une maturation d'environ 18 mois sur ses lies, donne à ce vin une finesse aromatique, une grande fraîcheur, du volume et du corps.

Caractéristiques :

Couleur : jaune paille aux reflets verdâtres. Bouquet : des notes de fruits frais comme l'abricot, suivies de délicats arômes d'agrumes qui évoluent dans le verre, mettant en valeur une minéralité marquée de ce vin. Saveur : attaque pleine et persuasive, vin blanc corsé, soutenu par une bonne acidité, élégant et complexe, avec une belle minéralité qui donne à ce vin un grand caractère. Vin blanc de longue garde apte au vieillissement mais déjà maintenant avec des notes évolutives positives.

Température de service :