Vigna d'Antan Rosso del Ticino DOC 75 CL

VIGNES

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon , Merlot.

VINIFICATION
Vinification bordelaise avec macération de 10-15 jours à 28 - 32°C en cuves inox. L'élevage se déroule en barriques françaises neuves (85%) et de second passage (15%) pendant plus de 12 mois. Les trois vignes sont vinifiées séparément et assemblées juste avant la mise en bouteille. Des décantations fréquentes ont permis une mise en bouteille sans clarification, stabilisation physique et filtration. Cela peut entraîner un éventuel léger dépôt dans la bouteille.

COULEUR
Rouge bordeaux profond et profond.

PARFUM
Intense et d'une bonne complexité. Des notes de fruits noirs mûrs comme les mûres accompagnées de notes mentholées et des notes de torréfaction rappelant la noisette, le chocolat et le cacao.

GOÛT
Attaque forte et pleine. Intense et corsé, bien structuré avec des tanins mûrs et doux. Très élégant, il possède une finale équilibrée et une bonne persistance.

TEMPÉRATURE DE SERVICE 16 - 18 ° C

APPARIEMENT
Il se marie bien avec les viandes rouges, le rôti mijoté; Combinaison Gastronomique idéal avec des volailles brunes, comme la pintade, le pigeon, le canard.

LONGÉVITÉ
Le Vigna d'Antan 2015 exprimera au mieux son potentiel à partir du printemps 2018 et conservera ces caractéristiques jusqu'en 2025 et au-delà s'il est stocké dans des conditions optimales.