{"product_id":"champagne-collection-vintage-2000-75-cl","title":"Champagne Collection Vintage 2000  75 CL Coffret","description":"\u003cp\u003eLa caratteristica fondamentale della Collection Vintage è il rapporto con il tempo. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003ePalmer conserva infatti le proprie annate storiche nelle cantine di gesso della Maison, mantenendo le bottiglie sur pointe per periodi eccezionalmente lunghi prima della commercializzazione. La Maison conserva in questo modo alcune delle sue migliori vendemmie fin dalla fondazione nel 1947.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e Chardonnay, Pinot Nero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore: \u003c\/strong\u003egiallo oro maturo, luminoso, con riflessi evoluti. Il lungo affinamento tende a conferire maggiore profondità cromatica, mentre il perlage beneficia della lunga permanenza sui lieviti diventando particolarmente fine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e intenso e maturo. Emergono soprattutto mela matura, ananas, lime e agrumi, seguiti dalla componente evolutiva di albicocca e frutta disidratata. Il lunghissimo affinamento introduce note cremose, di pasticceria, burro e frutta secca. Con ulteriore evoluzione possono emergere nocciola tostata, agrumi canditi, brioche e pasticceria, insieme a leggere sfumature ossidative tipiche di uno Champagne maturo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSapore:\u003c\/strong\u003e ampio, cremoso e strutturato, ma ancora sostenuto da una notevole freschezza. La frutta matura lascia progressivamente spazio a frutta secca, agrumi evoluti e componenti tostate. Finale\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e lungo, complesso e persistente, con ritorni di frutta secca, agrumi, tostatura e mineralità gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici:\u003c\/strong\u003e  è uno Champagne decisamente gastronomico. Particolarmente indicati: \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003ecrostacei nobili, astice e aragosta; capesante; rombo e altri pesci strutturati; pollame arrosto; vitello; preparazioni con funghi; tartufo bianco; Comté stagionato e altri formaggi a pasta dura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Palmer","offers":[{"title":"75 CL \/ 2000","offer_id":58479516680566,"sku":"85027F600","price":189.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/Champagne_Palmer_2000_Vintage_Collection_ea898948-009c-41c4-9bb3-a7ab532d2967.png?v=1787131646","url":"https:\/\/matasci-vini.ch\/products\/champagne-collection-vintage-2000-75-cl","provider":"Matasci Vini SA","version":"1.0","type":"link"}