{"product_id":"keramis-petit-verdot-ticino-doc-75-cl","title":"Keramis Petit Verdot Rosso del Ticino DOC 75 CL","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/Scheda_KeramisRossoMatasci_ITA_d7f651ab-7b40-4fb3-b5dd-620d72c3cbed.pdf?v=1791287231\" title=\"Scheda Keramis Rosso\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSCARICA QUI LA SCHEDA TECNICA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDai vigneti pedecollinari del Sottoceneri nasce Keramis Petit Verdot Ticino DOC, un Petit Verdot dal carattere intenso e verticale, in cui freschezza e struttura trovano equilibrio. L’affinamento in anfora di ceramica accompagna l’evoluzione dei tannini e preserva l’espressione varietale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Petit Verdot\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigneti pedecollinari del Sottoceneri, Ticino, su suolo argilloso-calcareo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte a mano a inizio ottobre e sottoposte a soffice diraspatura. Dopo una macerazione a freddo sulle bucce di 5 giorni, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, il solo vino fiore viene separato dalle bucce e trasferito in anfore di ceramica da 900 litri. Dopo circa 3 mesi di bâtonnage, il vino riposa in anfora per altri 12 mesi, per un affinamento complessivo in ceramica di almeno 15 mesi. Seguono almeno 9 mesi di maturazione in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarattere:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore rosso rubino profondo. Al naso emergono mora e mirtillo, accompagnati da note di violetta e pepe nero. Al palato mostra un buon equilibrio tra freschezza e struttura, con tannini presenti e maturi. Il sorso è verticale e persistente, con un finale lungo e una finezza che riflette il lento affinamento in ceramica.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGastronomia: \u003c\/strong\u003e Filetto di manzo con salsa al pepe verde e purea di barbabietola rossa; gigot d’agnello al forno alle erbe selvatiche; sformato di ratatouille alla provenzale con formaggio di capra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuriosità:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl nome “Keramis” deriva dal greco antico e significa “ceramica”, un richiamo diretto alle anfore in cui il vino affina lentamente. L’arte è da sempre parte dell’identità di Matasci, che affida le proprie etichette alla sensibilità di illustratori e artisti. L’etichetta di Keramis nasce da un disegno realizzato a mano e da una stampa in rilievo che le conferisce una particolare matericità, richiamando al tatto la porosità della ceramica.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Matasci","offers":[{"title":"75 CL \/ 2024","offer_id":58902745579894,"sku":"56021F624","price":67.15,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/Keramis_Rosso.png?v=1791291942","url":"https:\/\/matasci-vini.ch\/products\/keramis-petit-verdot-ticino-doc-75-cl","provider":"Matasci Vini SA","version":"1.0","type":"link"}