{"product_id":"keramis-sauvignon-blanc-ticino-doc-75-cl","title":"Keramis Sauvignon Blanc Ticino DOC 75 CL","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/Scheda_KeramisBiancoMatasci_ITA.pdf?v=1779279187\" target=\"_blank\" title=\"Scheda Keramis\" rel=\"noopener\"\u003eSCARICA QUI LA SCHEDA TECNICA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigneti pedecollinari del Mendrisiotto, Ticino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSuolo argilloso-calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte a mano nelle ore più fresche della giornata e pressate delicatamente a grappolo intero. Dopo una fase di macerazione a freddo, la fermentazione avviene in inox a temperatura controllata. Il vino viene poi trasferito in anfore di ceramica da 900 litri, dove affina sulle proprie fecce fini per almeno 15 mesi, sviluppando profondità, tensione e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlmeno 15 mesi in anfora di ceramica da 900 lt\u003cbr\u003eMinimo 3 mesi in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarattere\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn Sauvignon Blanc intenso e raffinato, che unisce freschezza, mineralità e struttura. L’affinamento in ceramica dona precisione espressiva, verticalità ed eleganza, valorizzando il carattere autentico del vitigno e del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote degustative\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino di media intensità.\u003cbr\u003eAl naso emergono note di frutti gialli esotici, sfumature minerali ed erbe aromatiche mediterranee. Al palato è fresco, vibrante e persistente, con una marcata tensione minerale e un finale lungo ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e12.5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpunti di abbinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTartare di pesce persico con insalatina di finocchi e salsa al lime.\u003cbr\u003eSoufflé di formaggi d’alpe con asparagi e besciamella al frutto della passione.\u003cbr\u003eGalletto alle erbe selvatiche con risotto alle ortiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuriosità\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl nome “Keramis” deriva dal greco antico e significa “ceramica”, un richiamo diretto alle anfore in cui il vino affina lentamente, acquisendo complessità, finezza ed equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"Matasci","offers":[{"title":"75 CL \/ 2024","offer_id":57919017877878,"sku":"36021F624","price":39.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6497\/4012\/files\/MatasciKeramisBianco.jpg?v=1779269971","url":"https:\/\/matasci-vini.ch\/products\/keramis-sauvignon-blanc-ticino-doc-75-cl","provider":"Matasci Vini SA","version":"1.0","type":"link"}