Carato Bianco del Ticino DOC 75 CL
Vino Bianco
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Carato Bianco del Ticino DOC 75 CL
Descrizione
Descrizione
Zona di produzione
Ticino
Vinificazione
Accurata selezione e scelta delle uve dei nostri vigneti. Pigiatura soffice, fermentazione in barrique da 225 e 300 litri, di rovere francese. Maturazione di 6 mesi con “batonnage” delle fecce per tutto il periodo.
Colore
Giallo paglierino con riflessi ancora verdolini.
Profumo
Intenso, aromatico, complesso con legno ben amalgamato.
Sapore
Molto persistente e profumato.
Abbinamento
Carpaccio di trota salmonata e storione con bavarese di pomodoro fresco. Risotto di zucca e gorgonzola. Branzino in salsa di zafferano.
