Ricette

Capretto alla Ticinese
Ingredienti per 4 persone:
-
2 kg di capretto tagliato a pezzi
- 3 dl di vino bianco secco
- 100 g di burro
- 1-2 spicchi d’aglio
- una tazza di farina
- rametti di rosmarino
- olio, sale
Siamo un’azienda vinicola a conduzione familiare attiva dal 1921. In cent’anni la passione per il vino trasmessa di generazione in generazione si è trasformata nell’arte enologica di estrarre ed elaborare tutto il genuino valore degli splendidi vigneti collinari che circondano la regione del lago Maggiore. Esperienza, dedizione, cura del dettaglio sono gli ingredienti del nostro lavoro. Vitigno principe il Merlot, coniugato nelle sue diverse potenzialità espressive per ottenere dei vini che rispecchiano l’identità e la bellezza del Canton Ticino.
Siamo un’azienda fatta di persone con il tratto distintivo di avere investito nella cultura dell’accoglienza con un’offerta diversificata grazie alla personalizzazione dei nostri spazi: un Punto-vendita e un’Enoteca esclusiva dedicata al territorio, il Museo del Vino, la Galleria Matasci Arte e la storica Villa Jelmini.
Capretto alla Ticinese
Ingredienti per 4 persone:
2 kg di capretto tagliato a pezzi
Nel mese di settembre...
Quest’anno, in alcune regioni della Svizzera, la raccolta dell’uva è stata fortemente anticipata a causa delle temperature estreme. Una situazione analoga si è presenta anche in Ticino, la vendemmia 2022 ha fatto i conti anche con la siccità, ...
Nel mese di ottobre-novembre...
In cantina, le fermentazioni alcoliche sono terminate regolarmente e l’annata promette vini di qualità. Le fermentazioni malo-lattiche sono in corso e i vini, nelle varie vasche, vengono controllati giornalmente.
Via Verbano 6
CH-6598 Tenero (Ticino)
Tel:+41 91 735 60 11
Email: info@matasci-vini.ch
Lun - Ven: 9.00 - 12.00 | 13.30 - 18.00
Sabato: 9.00 - 17.00