Brunello di Montalcino DOCG Giodo 75 CL

Vitigno: 100% Sangiovese

Vinificazione: diraspapigiatura delicata e fermentazione alcolica in tini troncoconici di rovere da 50 hl, con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in legno.

Affinamento: affinamento di circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30-35 hl, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Colore: rosso rubino brillante con riflessi granati.

Profumo: ampio, elegante e complesso con note di ciliegia matura, viola appassita, erbe aromatiche, spezie dolci, cuoio e leggeri sentori balsamici e minerali.

Sapore: strutturato, armonico, con tannini vellutati, grande freschezza ed equilibrio. Finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamento gastronomico: perfetto con bistecca alla fiorentina, carni rosse alla griglia, selvaggina, brasati, pappardelle al ragù di cinghiale, formaggi stagionati.

Note aggiuntive:
Brunello di grandissima eleganza, firmato da Carlo Ferrini, uno dei più stimati enologi italiani, capace di esprimere potenza e finezza con grande potenziale di invecchiamento.