Casimiro Svizzera Italiana IGT Assemblaggio 75 CL
Vitigni:
Merlot, Arinarnoa, Tannt, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamaret, Egiodola, Marselan, Syrah, Carmonoir, Carmenere.
Vinificazione:
I vitigni vengono vendemmiati e vinificati separatamente. Dopo 20, 30 giorni di macerazione, la fermentazione malolattica e il successivo affinamento di 20 mesi avvengono in barriques di origine francese. L’assemblaggio definitivo avviene solo prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche:
Colore rosso porpora tendente al violaceo. Profumo Aromatico, speziato, ricorda particolarmente il timo. Buona complessità ed eleganza. Sapore Speziato lungo e persistente. Possiede una buona ricchezza aromatica sostenuta da una struttura importante ed una tannicità bene integrata. Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamento:
Primi piatti importanti, carni rosse, selvaggina e formaggi piccanti.
Invecchiamento:
Oltre 10 anni