Château Canon La Gaffelière 75 CL

Uve: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.

Colore: profondo e raffinato: note floreali di petali di rosa e violetta, frutti di bosco dolci (mora, ciliegia nera), accenti minerali, grafite e spezie delicate. Alcune descrizioni parlano anche di tabacco, ardesia, e liquirizia dolce.

Profumo: di corpo medio-pieno, con una struttura elegante, tannini ben integrati e acidità vivace che dona freschezza. Il frutto è maturo ma non sovraccarico, la mineralità torna al palato, con finale lungo e persistente. 

Sapore: è uno stile che combina la potenza tipica di Saint-Émilion con una grande eleganza e finezza: la percentuale elevata di Cabernet Franc lo rende più “classico” rispetto ad alcuni vini più “fruttati intensi”. È pensato per invecchiare, richiede pazienza.

Abbinamento gastronomico: carne rossa alla griglia o brasata, selvaggina, formaggi stagionati a pasta dura, primi piatti strutturati.