Château Rieussec Sauternes AOC 37.5 CL

Uve: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.

Colore: giallo oro brillante, luminoso e concentrato. Con l'evoluzione in bottiglia il colore tende naturalmente a intensificarsi verso tonalità più profonde di oro e ambra.

Profumo: bouquet fresco e potente, nel quale domina inizialmente la componente agrumata. Particolarmente riconoscibile è la scorza di mandarino. Seguono note di: albicocca; pesca; miele; agrumi canditi; arancia; zenzero; spezie; frutta esotica; tostatura.

Il rovere è presente ma descritto come perfettamente integrato, contribuendo con sfumature tostate senza dominare il frutto.

Sapore:  fresco, morbido, equilibrato, raffinato. Dopo un ingresso relativamente elegante, il vino aumenta notevolmente di volume. La struttura diventa: ricca, piena, densa, cremosa, opulenta. La grande concentrazione zuccherina non conduce però a una sensazione pesante perché è sostenuta da una linea fresca e agrumata.

Abbinamenti gastronomici: Gli abbinamenti classici comprendono foie gras, terrine, Roquefort, Stilton e altri formaggi erborinati. Molto interessanti anche anatra, pollame arrosto, crostacei, aragosta, preparazioni speziate e cucina asiatica non eccessivamente piccante. Sul versante dolce funzionano bene dessert a base di albicocca, pesca, ananas, agrumi e frutta secca. È preferibile evitare dessert molto più dolci del vino.