Exultet Fiano di Avellino DOCG 75 CL

Il Exultet Fiano di Avellino DOCG  è un vino bianco di grande eleganza e complessità, prodotto dalla cantina Quintodecimo nel cuore dell'Irpinia, in Campania. Ottenuto da uve Fiano coltivate nel vigneto di Lapio, situato a circa 570 metri sul livello del mare, questo vino esprime al meglio le caratteristiche del terroir, con suoli argilloso-calcarei e un clima caratterizzato da forti escursioni termiche.

Vinificazione: Fermentazione alcolica per il 70% in acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere francese. Affinamento di 10 mesi in parte in tini di acciaio e in parte in barrique, con bâtonnage periodici sui lieviti fini.

Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.
Profumo: Bouquet complesso e raffinato con note di fiori bianchi (tiglio, acacia), erbe aromatiche (timo), frutta a polpa bianca come pera Williams e mela golden, seguite da sfumature di miele, salvia, pesca gialla e nocciole.

Gusto: Strutturato, fresco ed equilibrato, con una piacevole sapidità e mineralità. Il sorso è elegante e persistente, con un finale lungo che richiama le note aromatiche percepite al naso.

Abbinamenti: Ideale come aperitivo, accompagna bene fritture, primi piatti e ricette a base di pesce. Ottimo con le arancine al prosciutto.