Granito Bianco del Ticino DOC 75 CL
Vitigni:
Chardonnay 50%, Sauvignon Bianco 15%, Pinot Grigio 15%, Pinot Bianco 20%
Vinificazione:
I diversi vitigni vengono vendemmiati e vinificati separatamente. La fermentazione e l’affinamento avvengono in barriques di origine francese per il 30 % nuove ed il restante di secondo e terzo passaggio. Il vino rimane a contatto con le fecce per circa un anno, durante il quale vengono eseguiti costanti bâtonnages.
Caratteristiche:
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumo molto fruttato, intenso e fine con note agrumate e di frutta esotica rese complesse dall’affinamento in barriques. Buona complessità e armonia fra i vitigni. Sapore lungo e persistente, ottima complessità e ricchezza aromatica, buona acidità e mineralità, il tutto coronato da una grande personalità.
Temperatura di servizio: E’ consigliabile non servire a temperature inferiori ai 10° C per avere una buona espressione aromatica.
Abbinamento:
Perfetto come aperitivo e per accompagnare salmone e storione affumicati, pesci di mare, carni bianche e formaggi mediamente stagionati
Invecchiamento:
5/7 anni