Granito Bianco del Ticino DOC 75 CL

Vitigni:

Chardonnay 50%, Sauvignon Bianco 15%, Pinot Grigio 15%, Pinot Bianco 20%

Vinificazione:

I diversi vitigni vengono vendemmiati e vinificati separatamente. La fermentazione e l’affinamento avvengono in barriques di origine francese per il 30 % nuove ed il restante di secondo e terzo passaggio. Il vino rimane a contatto con le fecce per circa un anno, durante il quale vengono eseguiti costanti bâtonnages.

Caratteristiche:

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumo molto fruttato, intenso e fine con note agrumate e di frutta esotica rese complesse dall’affinamento in barriques. Buona complessità e armonia fra i vitigni. Sapore lungo e persistente, ottima complessità e ricchezza aromatica, buona acidità e mineralità, il tutto coronato da una grande personalità.

Temperatura di servizio: E’ consigliabile non servire a temperature inferiori ai 10° C per avere una buona espressione aromatica.

Abbinamento:

Perfetto come aperitivo e per accompagnare salmone e storione affumicati, pesci di mare, carni bianche e formaggi mediamente stagionati

Invecchiamento:

5/7 anni