Hacienda Monasterio Reserva Ribera del Duero DO 75 CL

Vitigno: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon.

Affinamento: 18–20 mesi in barrique di rovere francese Allier, con elevata percentuale di botti nuove. Successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
Macerazione lunga e a freddo con estrazione delicata dei tannini.
Una parte delle uve viene vinificata con grappolo intero per aumentare complessità e struttura.

Colore: rosso rubino intenso e profondo con riflessi granati.

Profumo: al naso emergono: mora, mirtillo, ciliegia nera, prugna, liquirizia, grafite,
tabacco, spezie dolci, vaniglia, cacao, note minerali, leggere sfumature tostate e balsamiche.

Sapore: al palato è potente, elegante, vellutato, con tannini fini e maturi, acidità equilibrata, ottima struttura minerale, grande profondità aromatica, finale lungo e persistente con note di frutta nera e spezie.

Abbinamento gastronomico: ideale con manzo alla griglia, agnello, selvaggina, brasati, stufati, funghi, formaggi stagionati, cucina mediterranea intensa.