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Paolo Basso  |  SKU: 37090F621

Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot Ticino DOC 75 CL

Vino Bianco
CHF 35.00
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Paolo Basso

Paolo Basso è uno dei soli 6 sommeliers al mondo ad aver centrato la doppietta Europeo-Mondiale vincendo il titolo continentale a Strasburgo nel 2010 ed...

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Descrizione

Vitigni 100 % Merlot, vigneti ubicati a Castel San Pietro

Età media delle vigne Tra 15 e 20 anni.

Suolo Argilloso.

Clima I vigneti si trovano in area collinare, dove grazie all’esposizione possono beneficiare di particolari microclimi favorevoli ad una viticoltura di qualità.

Maturazione in botte Fermentazione alcolica in barriques francesi Sylvain e Gillet (70% nuove; 30% di 2° passaggio) di tostatura media, con bâtonnage una volta alla settimana durante i primi due mesi. Affinamento in barriques per un periodo di otto mesi.

Abbinamenti: valorizza i primi e i secondi di pesce più elaboratiI

Alcol 12.80 % vol. Acidità totale 4.8g/l pH 3.52 Estratto secco 20.1 g/l

Paolo Basso

Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot Ticino DOC 75 CL

CHF 35.00

Vitigni 100 % Merlot, vigneti ubicati a Castel San Pietro

Età media delle vigne Tra 15 e 20 anni.

Suolo Argilloso.

Clima I vigneti si trovano in area collinare, dove grazie all’esposizione possono beneficiare di particolari microclimi favorevoli ad una viticoltura di qualità.

Maturazione in botte Fermentazione alcolica in barriques francesi Sylvain e Gillet (70% nuove; 30% di 2° passaggio) di tostatura media, con bâtonnage una volta alla settimana durante i primi due mesi. Affinamento in barriques per un periodo di otto mesi.

Abbinamenti: valorizza i primi e i secondi di pesce più elaboratiI

Alcol 12.80 % vol. Acidità totale 4.8g/l pH 3.52 Estratto secco 20.1 g/l

Capacità

  • 75 CL

Annata

  • 2019
  • 2021
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