Il Canto della Terra Rosso del Ticino DOC

CHF 105.00
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Capacità: 75 CL
Annata: 2020

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Vinificazione:

Uva diraspata manualmente e pigiata con i piedi; Fermentazione alcolica in botte di legno Seguin Moreau da 2.000 L 5 follature manuali giornaliere Tempo di macerazione: 15 giorni Lieviti selezionati e fermentazione malolattica spontanea in barriques nuove da 225 lt

Caratteristiche:

16 mesi in barriques di rovere francese nuove da 225 L 70% Allier M Seguin Moreau, 30% Allier MT Sylvain Assemblaggio 27 febbraio 2019 Nessun trattamento stabilizzante, nessuna filtrazione, nessun utilizzo di pompe. Travasi e movimentazioni dei vini esclusivamente per gravità.