Keramis Petit Verdot Rosso del Ticino DOC 75 CL

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Dai vigneti pedecollinari del Sottoceneri nasce Keramis Petit Verdot Ticino DOC, un Petit Verdot dal carattere intenso e verticale, in cui freschezza e struttura trovano equilibrio. L’affinamento in anfora di ceramica accompagna l’evoluzione dei tannini e preserva l’espressione varietale.

Vitigno:
100% Petit Verdot

Origine:
Vigneti pedecollinari del Sottoceneri, Ticino, su suolo argilloso-calcareo.

Vinificazione e affinamento:
Le uve vengono raccolte a mano a inizio ottobre e sottoposte a soffice diraspatura. Dopo una macerazione a freddo sulle bucce di 5 giorni, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, il solo vino fiore viene separato dalle bucce e trasferito in anfore di ceramica da 900 litri. Dopo circa 3 mesi di bâtonnage, il vino riposa in anfora per altri 12 mesi, per un affinamento complessivo in ceramica di almeno 15 mesi. Seguono almeno 9 mesi di maturazione in bottiglia.

Carattere:
Colore rosso rubino profondo. Al naso emergono mora e mirtillo, accompagnati da note di violetta e pepe nero. Al palato mostra un buon equilibrio tra freschezza e struttura, con tannini presenti e maturi. Il sorso è verticale e persistente, con un finale lungo e una finezza che riflette il lento affinamento in ceramica.

Gastronomia:  Filetto di manzo con salsa al pepe verde e purea di barbabietola rossa; gigot d’agnello al forno alle erbe selvatiche; sformato di ratatouille alla provenzale con formaggio di capra.

Curiosità:
Il nome “Keramis” deriva dal greco antico e significa “ceramica”, un richiamo diretto alle anfore in cui il vino affina lentamente. L’arte è da sempre parte dell’identità di Matasci, che affida le proprie etichette alla sensibilità di illustratori e artisti. L’etichetta di Keramis nasce da un disegno realizzato a mano e da una stampa in rilievo che le conferisce una particolare matericità, richiamando al tatto la porosità della ceramica.