Puro Malbec 75 CL

Uve: Malbec

Vinificazione e affinamento: le uve Malbec biologiche vengono selezionate e vendemmiate manualmente. Le fonti sulle annate recenti riportano fermentazione in vasche di acciaio inox e/o cemento, con controllo della temperatura. Il vino viene quindi affinato sulle fecce fini, mantenendo in primo piano il carattere fruttato del Malbec anziché imprimergli un marcato carattere di rovere.

Colore: rosso porpora intenso, con tonalità violacee.

Profumo: espressivo e immediatamente fruttato. Emergono soprattutto mora, prugna, ciliegia e ribes nero, accompagnati, a seconda dell'annata, da sfumature di erbe aromatiche, menta, timo, spezie e leggere sensazioni minerali.

Sapore: corposo ma accessibile, succoso e morbido, con frutto scuro maturo in evidenza. I tannini sono presenti ma generalmente morbidi e ben integrati; il finale è persistente, fruttato e tipicamente varietale.

Abbinamento gastronomico: indicato con carni rosse alla griglia, manzo arrosto, agnello, brasati, barbecue, pasta saporita e formaggi stagionati. Il carattere fruttato e la struttura del Malbec lo rendono adatto anche a piatti speziati.