Riserva del Fondatore Ferrari Trento DOC 75 CL
Spumante
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Riserva del Fondatore Ferrari Trento DOC 75 CL
Descrizione
Descrizione
Uve: 100% Chardonnay.
Metodo di spumantizzazione: Metodo Classico (seconda fermentazione in bottiglia)
Fermentazione alcolica: In acciaio inox a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta
Affinamento sui lieviti: oltre 10 anni in bottiglia
Sboccatura: dopo minimo 120 mesi
Colore: Giallo dorato brillante con perlage finissimo e persistente.
Profumo: Ampio e complesso, con note di frutta matura (mela, pesca), frutta secca (mandorle, nocciole), crosta di pane, miele, vaniglia e spezie dolci.
Sapore: Ricco, strutturato, cremoso, di grande eleganza. Freschezza viva, perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Finale lunghissimo e minerale.
Abbinamento gastronomico: crostacei e frutti di mare, pesce al forno, foie gras, piatti raffinati a base di funghi o tartufo, ottimo anche da meditazione.
