Sasso Chierico Bianco di Merlot Ticino DOC

Vinificazione:

La vinificazione avviene dopo una soffice pressatura delle uve a temperatura mantenuta a 12-14 gradi. L’utilizzo di lieviti dello Champagne conferisce al vino finito una grande freschezza e una grande varietà aromatica, caratterizzata da note di frutta esotica e fiori di robinia.  Dopo la fermentazione alcolica il vino è mantenuto sulle sue fecce fini fino all’imbottigliamento, questo processo dona al vino grasso e ampiezza. Lo chardonnay viene vinificato separatamente in botti d’acciaio.

Caratteristiche:

Color giallo paglierino tenue. Vino dal profumo fruttato e intenso. Sapore fresco, morbido e acidulo. Invecchiamento 2-3 anni.

Abbinamento:

Prodotto per essere consumato giovane. È ideale come aperitivo e si abbina bene con formaggi freschi di capra o pecora e con formaggi stagionati molto salati.