Sauvignon La Costa Bianco del Ticino DOC 75 CL

Prodotto interamente con uve Sauvignon blanc 100%.

Le uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata vengono delicatamente diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e poi fermentato a temperatura controllata tra i 16-18°C in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per sei mesi.  Per mantenere la freschezza e la sapidità non subisce la fermentazione malolattica. Il terreno prevalentemente calcareo ed un microclima caratterizzato nei mesi estivi da importanti escursioni termiche notte/giorno conferiscono a questo vino spiccate note varietali. In bocca risulta fresco e fruttato con un finale lungo tonificato da una decisa vena minerale.

Abbinamento:

Servire come aperitivo o accompagnato a piatti di pesce.