Varietà:
Merlot, e altri vitigni bianchi.
Vinificazione:
Torchiatura tradizionale delle uve senza diraspa pigiatura così da ottenere un mosto il più limpido possibile. Viene eseguita inoltre la fermentazione a freddo e senza ossigenazione, con lo scopo di mantenere gli aromi varietali. Per garantire una buona freschezza e mineralità, non viene effettuata la fermentazione malo lattica. Metodo classico, Champenois con rifermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti di 24 mesi.
Degustazione:
Buona freschezza e mineralità. Buon equilibrio con una piacevolezza di armoni fruttati.
Particolarità:
Il nome di questo vino vuole valorizzare il lavoro svolto sin qui, dopo 20 anni d’attività. E piacevole da consumare come vino d’aperitivo, e durante le feste.