Sinfonia in Bianco Merlot Ticino DOC 75 CL
Vecchie vigne in zone collinari del Sopraceneri. Viticoltura eroica, elevate pendenze e grandissima insolazione. Grande escursione termica tra giorno e notte preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini. Ogni operazione è eseguita manualmente e con grande rispetto ambientale. La resa massima è limitata a 0,7 kg per ceppo. La vendemmia delle uve è manuale con immediato conferimento alla cantina.
Vinificazione:
Colore giallo paglierino carico. Profumo molto intenso, persistente, con profumi complessi. Evidenti note fruttate, quasi tropicali, che ben si sposano ad eleganti sentori di miele e boisé. Di qualità fine. Sapore asciutto, equilibrato, caldo, di corpo, rotondo, con buona sapidità, intenso e persistente. Vino armonico e complesso.
Abbinamento:
Con piatti di pesci di acque dolci e salate, carni bianche, antipasti raffinati e formaggi freschi o abbastanza giovani