Sottobosco Rosso del Ticino DOC 75 CL
Vitigni:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinificazione:
I vitigni vengono vendemmiati e vinificati separatamente in acciaio e tini di rovere con macerazioni fino a 30 giorni. La fermentazione malolattica e l’affinamento di 20 mesi avvengono in Barriques di rovere francese per il 35% nuove ed il restante di secondo e terzo passaggio.
Caratteristiche:
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso ed elegante, con una notta di frutta a bacca nera. Ottima armonia dei vitigni con una leggera dominanza del Cabernet Sauvignon. Sapore armonico, equilibrato ed elegante. Tannini relativamente morbidi e ben presenti sostenuti da una bella acidità.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamento:
Primi piatti importanti, carni rosse, selvaggina e formaggi.
Invecchiamento:
Oltre 10 anni.