Ungulus Rosso Ticino DOC Cabernet Franc Riserva 75 CL

Uve: Cabernet Franc

Colore: rosso rubino intenso e profondo, con riflessi scuri tendenti al granato. Buona concentrazione cromatica.

Profumo: bouquet intenso, complesso e stratificato, con aromi di mirtillo, ribes nero e ciliegia nera. Emergono eleganti note floreali, spezie, pepe, tabacco, cacao e delicate sfumature balsamiche. L'affinamento in rovere francese contribuisce con sentori di vaniglia e tostatura.

Sapore: ingresso pieno e avvolgente, struttura importante e notevole concentrazione. Tannini morbidi, vellutati e setosi. La componente fruttata è sostenuta da una trama speziata, con richiami al cacao e alla vaniglia. Lungo, persistente e armonico, con ritorni di frutti neri, spezie dolci e tabacco.

Abbinamento gastronomico: filetto di manzo, entrecôte, costata alla griglia, brasato al vino rosso, selvaggina, carré d'agnello alle erbe, petto d'anatra arrosto, risotto ai funghi porcini, pasta al ragù di selvaggina, polenta con brasato, formaggi stagionati a pasta dura, Sbrinz e formaggi d'alpeggio.