Venus Chardonnay Ticino DOC 75 CL
Vino Bianco
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Descrizione
Descrizione
Da vigneti pedocollinari del Mendrisiotto nascono pregiate uve Chardonnay che vengono raccolte a mano e pressate a grappolo intero. Il vino viene affinato sulle proprie fecce fini in barrique di rovere francese e ungherese per 12 mesi, esprimendo così il suo carattere autentico.
Riconoscimenti:
Decanter 2024: Argento
Vitigno:
Chardonnay
Vinificazione:
Fermentazione: 20 giorni in tini di acciaio inox ad una temperatura massima di 18°C. parziale fermentazione malolattica in barriques.
Affinamento: barriques di rovere francese e ungherese da 225lt e 500lt di primo e secondo passaggio per almeno 12 mesi.
Carattere:
Colore giallo paglierino di media intensità. All’olfatto presenta intriganti note di frutta gialla matura intervallate da sentori speziati. Prevalgono sentori ricchi e dolci. Al palato presenta un incredibile equilibrio tra potenza e freschezza. La robusta struttura e il palato avvolgente è mitigato da un’ottima acidità che conferisce al vino mineralità e lunghezza sul finale, caratteristiche intrinseche dei suoli calcarei.
Gradazione alcolica:
14% vol.
Temperatura:
Servire a 10-12°C.
Gastronomia:
Pesce di mare, carni bianche, cucina giapponese/asiatica.
