Icaro TI DOC Merlot Riserva 75 CL
CHF 52.60
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Dal latino “Icarus” e dal greco “Ικαρος”. È il connubio fra la terra e il cielo e la sfida dei limiti della propria natura.
Vinificazione:
Vendemmia tardiva, dopo parziale appassimento in pianta, con selezione manuale delle migliori uve. Pigiatura soffice con acini parzialmente interi. Macerazione prefermentativa a freddo di 5-10 giorni, fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere francese a temperatura controllata. Affinamento in botti di rovere francese nuove per 24-36 mesi.
Caratteristiche:
Colore rosso rubino intenso. Bouquet intenso ed armonioso di buona complessità con note di frutta a bacca nera e di tostatura con sentori di vaniglia e caffè. Palato corposo, caldo, rotondo ed avvolgente. Di buona struttura e intensità. Retrogusto equilibrato e persistente.
Abbinamento:
Piatti importanti di carne rossa, selvaggina a piuma, salumi e formaggi d’alpe a pasta dura.