Pio del Sabato Merlot Ticino DOC BIO 75 CL
Vino Rosso
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Vinattieri
Luigi Zanini inizia a produrre in proprio nel 1985, anno di fondazione della Vinattieri. Oggi l'azienda lavora le uve di quasi 100 ettari, corrispondenti al...
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Descrizione
Descrizione
Vitigno:
100% Merlot, uve da agricoltura biologica, coltivate in Malcantone, nelle vigne di Michele Conceprio
Vinificazione:
Le uve raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate con la massima delicatezza, al fine di preservare tutto il grande lavoro svolto in vigna e traslocare in tino di fermentazione mosto e bucce che seguiranno una vinificazione di tipo bordolese, caratterizzata da una lunga macerazione. A fermentazione malolattica avvenuta, il vino giovane viene alloggiato in botti di rovere francese ricondizionate di varie capienze per un periodo di 14 mesi; l’affinamento in legno permette di imbottigliare questo vino senza ulteriori chiarifiche, stabilizzazioni tartariche o filtrazioni. Ciò potrebbe provocare un leggero deposito nelle bottiglie, risultato di una naturale evoluzione del prodotto.
Caratteristiche:
Colore:rosso rubino intenso. Profumo: grande freschezza seguita da sentori di frutta rossa fresca, accompagnate da delicate note speziate e aromi balsamici.
Temperatura di servizio:
15 gradi
