Selezione d’Ottobre Bianco:
la nuova interpretazione del Merlot ticinese
Il nuovo Selezione d’Ottobre Bianco è un vino fresco e minerale, che mantiene la piacevolezza dello storico rosso, ma con un’anima nuova.
Nasce da una selezione di uve Merlot coltivate in tutto il Ticino, vinificate in bianco attraverso una pressatura diretta e un processo di salasso, una tecnica che prevede il prelievo del mosto senza bucce da uve rosse.
Questo metodo consente di ottenere un vino più delicato, esaltando aromi.
La fermentazione avviene a 18°C per circa 18 giorni, seguita da un affinamento di tre mesi in acciaio inox, che preserva la purezza del frutto e la sua vivace espressione aromatica.
Il Selezione d’Ottobre Bianco si presenta con un colore giallo paglierino tenue, un profilo olfattivo caratterizzato da delicate note di frutta gialla matura e leggere sfumature floreali. Al palato, colpisce per la sua freschezza e mineralità, con un finale equilibrato e persistente.
Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti leggeri, antipasti, pesce e formaggi freschi, offrendo un’alternativa sorprendente per chi ama il Merlot, ma cerca qualcosa di nuovo.