Calafuria Rosato Salento IGT 37,5 cl

Rebsorte: Negroamaro 100 %

Vinifikation:
Die Trauben werden früh gelesen, um ihre aromatische Frische zu bewahren, anschliessend entrappt und schonend gepresst. Der gewonnene Most vergärt bei kontrollierter Temperatur (etwa 16 °C) in Edelstahltanks, um die sortentypischen Aromen hervorzuheben.

Ausbau:
Der Wein reift einige Monate im Stahltank auf der Feinhefe, wodurch er an Komplexität und Struktur gewinnt. Anschliessend folgt eine kurze Flaschenreifung vor der Vermarktung.

Farbe: Zartrosa mit korallenfarbenen Reflexen.

Duft: Frische und fruchtige Aromen von Walderdbeeren, Granatapfel und Zitrusfrüchten mit einer feinen floralen Note.

Geschmack: Ausgewogen und lebendig, mit guter Würze und einem feinen, erfrischenden Abgang.

Kulinarische Empfehlungen:
Ideal zu Fischvorspeisen, Krustentieren, sommerlichen Salaten, leichten Pastagerichten und Sushi.