Calafuria Rosato Salento IGT 75 CL

Vitigno: Negroamaro 100%

Vinificazione:
Le uve, raccolte in epoca precoce per preservare la freschezza aromatica, vengono diraspate e pressate delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata (intorno ai 16 °C) in vasche di acciaio inox per esaltare i profumi varietali.

Affinamento:
Il vino affina per qualche mese in acciaio a contatto con le fecce fini, migliorando complessità e struttura. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Colore: rosa tenue con riflessi corallo. 

Profumo:  sprigiona profumi freschi e fruttati di fragoline di bosco, melograno e agrumi, con un accenno floreale.

Sapore: equilibrato, vivace, con buona sapidità e una chiusura delicata e rinfrescante.

Abbinamenti gastronomici:
Ideale con antipasti di pesce, crostacei, insalate estive, primi piatti leggeri e sushi.