Produktionsgebiet
Tessin
Weinbereitung
Der Carato wird mit der besten Auswahl an Merlot-Trauben hergestellt Stämme über 40 Jahre alt. Die Trauben werden in den Weinbergen der Locarnese-Hügel angebaut, sie profitieren tagsüber von bester Sonneneinstrahlung und der kühlen Nachtbrise, somit genießen die Trauben beste Bedingungen für eine perfekte Reife. Der Carato ruht etwa zwei Jahre in Barriques aus französischer Eiche, die in der italienischen Sprache «Carati» genannt werden. Ein Wein von großer Struktur, der das Terroir, das ihn hervorgebracht hat, voll widerspiegelt, mit einem intensiven und würzigen Charakter von großer aromatischer Finesse und Eleganz.
Farbe
Rubinrot mit violetten Reflexen.
Duft
Intensiv, Vanille, weinig. Leicht würzig mit einem Hauch von getrockneten Pflaumen und Brombeeren.
Geschmack
Vollständig, persistent und reich.
Pairing
Passt hervorragend zu Rinderfilet nach Bordeaux-Art.