Castanar Riserva TI DOC Rosso 75 CL
Herkunftsort
Stabio und Ligornetto
Weinbereitung
Manuelle Ernte, Entrappen und Zerkleinern der Trauben . Cabernet Sauvignon und Merlot: alkoholische Gärung in 25-hl-Bottichen; Cabernet Franc, Caminoir und Petit Verdot: alkoholische Gärung im Edelstahl. Gärung und Reifung in neuen 228/300/400 Liter Barriques für 42 Monate. Verschnitt der Weine vor der Abfüllung, keine Filtration. Nach 12 Monaten Alterung.
Farbe
intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Parfüm und Geschmack
Sehr komplexes Bukett mit einem Hauch von Kirsche, Beeren, Tabak und Gewürzen. Wein von großer Struktur, mit frischen, runden und sehr komplexen Tanninen mit großem Alterungspotential
Temperaturservice
18 °C
Langlebigkeit
8 - 12 Jahre, bei guter Erhaltung
Besonderheiten
Unfiltrierter Naturwein. Der Anteil der verschiedenen Reben variiert von Jahr zu Jahr.
Paarungen
Wild, würziger Alpkäse, rotes Fleisch, Risotto