Cervaro della Sala Umbria Igt 75 CL

Rebsorte: Produkt mit einer Mischung aus Chardonnay (90%) und Grechetto (10%), dieser Wein entsteht im historischen Tenuta Castello della Sala, im Eigentum von der Familie Antinori, gelegen in Umbrien. Die Reifung in Barriques verleiht dem Wein Komplexität und Struktur.

Charakter:
FarbeIntensives strohgelb mit goldenen Reflexen.
Aromen: In der Nase ist er elegant und komplex, mit Noten von tropische Früchte, Zitrusfrüchte und weiße Pfirsiche, bereichert mit blumigen Aromen von Akazienblüten und Nuancen von Vanille, Butter und Haselnuss, die aus der Reifung im Holz stammen.
Geschmack: Am Gaumen ist er reich und strukturiert, mit einer perfekten Harmonie zwischen Frische und Weichheit. Die lebhafte Säure verleiht Balance und Finesse, während der Abgang lang und anhaltend ist, mit mineralischen und leicht gerösteten Anklängen.

Betriebstemperatur: Es sollte bei einer Temperatur von 10-12°C, mit einer kurzen Belüftung, um die aromatische Komplexität zu betonen.

Kulinarische Kombinationen: Perfekt mit Krustentiere, geräucherter Fisch, cremige Risottos und zarte weiße Fleischsorten. Es passt hervorragend zu Gerichte mit weißem Trüffel und leicht gereiften Weichkäsen.

Ein weiß von großer Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit, der Cervaro della Sala wird als einer der besten italienischen Chardonnays angesehen. Perfekt für diejenigen, die einen raffinierten und strukturierten Wein suchen, ideal für besondere Anlässe und Lagerung im Keller.