Rebsorte:
Pinot Noir (biologische und biodynamische Kultur).
Affinage:
Französisch Eichenfässern (20% neu) 14-18 Monate.
Charakter:
Trocken, Aromen aus Veilchen, Noten von reifen schwarzen Kirschen, Humus, Trüffel und kandierte Früchte. Feine Tannine, ausgeglichen, langen aromatischen Abgang.
Lagerfähig:
5-18 Jahre
Ausschanktemperatur:
16°C
Gastronomie:
Gebratene rote Fleisch, Federwild mit Sauce, geschmorte Ente, reifen Käsesorten.