Chateau de Pez AOC Saint-Estèphe 75 CL

Uve: 51% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot

Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox e cemento a temperatura controllata, con macerazione di circa 20-25 giorni per estrarre colore e tannini. Fermentazione malolattica in acciaio e barrique.

Affinamento: 12-18 mesi in barrique di rovere francese (circa 40% nuove).

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.

Profumo: complesso e fine, con sentori di frutti neri maturi (ribes nero, mora), prugna, tabacco, spezie dolci, legno nobile e leggere note di grafite.

Sapore: elegante, di medio corpo, con tannini levigati, buona freschezza e mineralità. Finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamento gastronomico: perfetto con carni rosse alla griglia, brasati, agnello arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.