Exultet Fiano di Avellino DOCG 75 CL

Der Exultet Fiano di Avellino DOCG ist ein Weißwein von großer Eleganz und Komplexität, hergestellt vom Weingut Quintodecimo im Herzen der Irpinia in Kampanien. Aus Fiano-Trauben gewonnen, die im Weinberg von Lapio angebaut werden, der sich etwa 570 Meter über dem Meeresspiegel befindet, bringt dieser Wein die Eigenschaften des Terroirs am besten zum Ausdruck, mit ton-kalkhaltigen Böden und einem Klima, das durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist.

Vinifizierung: Alkoholische Gärung zu 70 % in Edelstahl und zu 30 % in französischen Eichenbarriques. Verfeinerung von 10 Monaten teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Barriques, mit regelmäßigen bâtonnage auf feinen Hefen.

Colore: Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
German Duft: Komplexer und raffinierter Bouquet mit Noten von weißen Blumen (Linde, Akazie), aromatischen Kräutern (Thymian), weißfleischigen Früchten wie Williams-Birne und Golden-Apfel, gefolgt von Nuancen von Honig, Salbei, gelbem Pfirsich und Haselnüssen.

Geschmack: Strukturiert, frisch und ausgewogen, mit angenehmer Würze und Mineralität. Der Schluck ist elegant und anhaltend, mit einem langen Abgang, der an die am Geruch wahrgenommenen aromatischen Noten erinnert.

Abstimmungen: Ideal als Aperitif, passt gut zu frittierten Speisen, ersten Gängen und Fischgerichten. Perfekt zu den Schinken-Arancini.