Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot Ticino DOC 75 CL
Reben 100 % Merlot, Weinberge in Castel San Pietro
Durchschnittsalter der Reben Zwischen 15 und 20 Jahren
Boden A rgilloso.
Klima Die Weinberge befinden sich in das hügelige Gebiet, wo sie dank der Exposition von besonderen Mikroklimata profitieren können, die für einen hochwertigen Weinbau günstig sind.
Fassreifung Alkoholische Gärung in französischen Sylvain- und Gillet-Barriques (70 % neu; 30 % 2. Durchgang) mit mittlerer Röstung, mit wöchentlicher Bâtonnage während der ersten zwei Monate. Reifung in Barriques für einen Zeitraum von acht Monaten.
Paarungen : Verfeinert die raffiniertesten ersten und zweiten Gänge mit Fisch
Alkohol 12,80 % vol. Gesamtsäure 4,8 g / l pH 3,52 Trockenextrakt 20,1 g / l