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Paolo Basso  |  Weintyp: 37090F621

Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot Ticino DOC 75 CL

Weisswein
CHF 28.00 CHF 35.00
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Paolo Basso

Paolo Basso ist einer von nur fünf Sommeliers auf der Welt, die mit dem Gewinn des kontinentalen Titels in Straßburg im Jahr 2010 und des...

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Beschreibung

Reben 100 % Merlot, Weinberge in Castel San Pietro

Durchschnittsalter der Reben Zwischen 15 und 20 Jahren

Boden A rgilloso.

Klima Die Weinberge befinden sich in das hügelige Gebiet, wo sie dank der Exposition von besonderen Mikroklimata profitieren können, die für einen hochwertigen Weinbau günstig sind.

Fassreifung Alkoholische Gärung in französischen Sylvain- und Gillet-Barriques (70 % neu; 30 % 2. Durchgang) mit mittlerer Röstung, mit wöchentlicher Bâtonnage während der ersten zwei Monate. Reifung in Barriques für einen Zeitraum von acht Monaten.

Paarungen : Verfeinert die raffiniertesten ersten und zweiten Gänge mit Fisch

Alkohol 12,80 % vol. Gesamtsäure 4,8 g / l pH 3,52 Trockenextrakt 20,1 g / l

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Paolo Basso

Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot Ticino DOC 75 CL

CHF 28.00 CHF 35.00

Reben 100 % Merlot, Weinberge in Castel San Pietro

Durchschnittsalter der Reben Zwischen 15 und 20 Jahren

Boden A rgilloso.

Klima Die Weinberge befinden sich in das hügelige Gebiet, wo sie dank der Exposition von besonderen Mikroklimata profitieren können, die für einen hochwertigen Weinbau günstig sind.

Fassreifung Alkoholische Gärung in französischen Sylvain- und Gillet-Barriques (70 % neu; 30 % 2. Durchgang) mit mittlerer Röstung, mit wöchentlicher Bâtonnage während der ersten zwei Monate. Reifung in Barriques für einen Zeitraum von acht Monaten.

Paarungen : Verfeinert die raffiniertesten ersten und zweiten Gänge mit Fisch

Alkohol 12,80 % vol. Gesamtsäure 4,8 g / l pH 3,52 Trockenextrakt 20,1 g / l

Fassungsvermögen

  • 75 CL

Jahrgang

  • 2019
  • 2021