Il Bruciato Bolgheri Doc 75 CL

Gärung und Mazeration erfolgten in temperaturkontrollierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von etwa 10-15 Tagen bei einer Temperatur von 28-30°C. Ein Teil der Merlot- und Syrah-Moste wurde bei niedrigeren Gärtemperaturen gehalten, um die Sortenaromen besser zu erhalten. Die malolaktische Gärung fand teilweise in Barriques (Allier / Tronçais) und teilweise in Edelstahltanks statt und war bei allen Sorten zum Jahresende abgeschlossen. Anschließend wurde der Wein abgefüllt und wieder in Barriques gefüllt, wo er weitere 7 Monate ruhte, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Es folgte eine 4-monatige Flaschenreifung.

Von tief rubinroter Farbe, ist das Bouquet attraktiv und komplex mit Noten von kleinen roten Früchten, süßen Gewürzen und geröstetem Kaffee. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und von herrlicher Harmonie und Anmut, ein Jahrgang, der sich mit der Zeit noch verbessern kann.