Il Rosso di Chiara Rosso del Ticino DOC 75 CL

Rebsorten:

80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc Barrique

Der Rosso di Chiara ist der Wein, der mich dazu inspiriert hat, mich beruflich auf die Herstellung eigener Weine umzustellen. Es ist ein Wein, in dem viele Jahre Erfahrung als Sommelier und ebenso viele als Berater stecken, in der Auswahl von Weinen, die einen ausgeprägten Charakter und eine Persönlichkeit ausdrücken können. Er wird auf der Basis von traditionellem Merlot hergestellt und durch 10% Cabernet Sauvignon und 10% Cabernet Franc ergänzt, die ihm Struktur und Eleganz verleihen. Die Aromen in der Nase sind intensiv und bieten fruchtige Düfte von reifen Kirschen und Brombeeren. Die Reifung in edlen Fässern bringt Noten von feinen Gewürzen und Röstaromen, die den Ausdruck bereichern. Im Mund verbindet sich die solide Struktur mit der Raffinesse und zeigt einen ausgeprägten und tiefen Stil.

Es ist ein Wein, der den großen Vorteil hat, dass er etwa zehn Jahre lang reifen kann, aber auch schon in jungen Jahren in seiner Fülle genossen werden kann.

Kombination von Essen und Wein:

Er ist ein wichtiger Rotwein, der zu herzhaften und schmackhaften Gerichten wie Pasta mit Fleischsaucen, Risotto, rotem Fleisch und Wild, das blutig gegart wird, sowie zu reifem Kuhmilchkäse passt. Wenn er vor Ablauf von 5 Jahren nach der Ernte verkostet wird, entfaltet er sich am besten, wenn er mindestens 15 Minuten lang direkt in einem großen Glas mit Sauerstoff angereichert wird.

Medaillen:

Jahrgang 2014: Goldmedaille Internationale Weinprämierung Zürich
Jahrgang 2017: Drei Gläser Gambero Rosso
Jahrgang 2018: Zwei rote Gläser Gambero Rosso
Jahrgang 2019: Goldmedaille Mondial du Merlot und drei Gläser Gambero Rosso