Jo Negroamaro IGT Salento 75 CL

Der "Jo" Negroamaro Salento IGT ist ein Rotwein von Gianfranco Fino, einem renommierten apulischen Winzer, der für seine Detailverliebtheit und die Aufwertung autochthoner Rebsorten bekannt ist. Dieser Wein ist ein authentischer Ausdruck des Negroamaro, der Leitsorte des Salento.

Hauptmerkmale:

Rebsorte: 100% Negroamaro.

Farbe: Tief rubinrot mit granatroten Reflexen.

Duft: Komplexe Aromen von reifer Pflaume, roter Kirsche, Milchschokolade, Tabak, Zedernholz und einer Zimtnote.

Geschmack: Am Gaumen samtig und seidig, mit süßen, edlen Tanninen, einem feinen salzigen Hauch und bemerkenswerter Persistenz.

Vinifikation und Ausbau:

Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Weinbergen in den Zonen Manduria und Sava. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe und Aromen. Der Wein reift etwa 9 Monate in französischen Barriques, davon 50% neu, anschließend erfolgt die Flaschenreifung.

Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Auch ideal zu Terrinen und Pasteten.

Serviertemperatur: Empfohlene Serviertemperatur: 18–20?°C.

Reifepotenzial: Dieser Wein verfügt über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und entwickelt seine Eigenschaften über mehr als 15 Jahre hinweg.

Zusätzliche Hinweise: Der "Jo" Negroamaro wird häufig für seine Dichte und Opulenz gelobt und bietet ein reichhaltiges und harmonisches sensorisches Erlebnis. Die limitierte Produktion und die sorgfältige Herstellung machen ihn zu einer geschätzten Wahl für Weinliebhaber.