L'Abeille de Fieuzal Blanc AOC 75 CL

Uve: Semillon, Sauvignon Blanc.

Vinificazione e affinamento: la vinificazione punta a conservare contemporaneamente freschezza varietale e struttura. Il mosto fermenta a temperatura controllata, con impiego di lieviti indigeni.

Colore: giallo paglierino/dorato pallido, luminoso, con riflessi argentati.

Profumo: profilo pulito e preciso. Emergono inizialmente agrumi ed erbe fresche, seguiti da frutta bianca croccante e pesca. L'evoluzione nel bicchiere può portare verso pompelmo, frutta tropicale, kiwi, fiori bianchi e leggere sfumature speziate provenienti dall'affinamento in legno.

Sapore: ingresso fresco e vivace, con buon equilibrio tra volume e acidità. Il Sémillon contribuisce alla rotondità e alla texture, mentre il Sauvignon Blanc sostiene la componente agrumata e la tensione. Il finale mostra una piacevole vena amaricante, che aumenta la sensazione di freschezza e invita al sorso successivo.

Abbinamento gastronomico: la combinazione di freschezza, volume e affinamento in legno lo rende particolarmente versatile. È indicato con ostriche e crostacei, capesante, pesce bianco, branzino, rombo, sogliola, salmone, pollame, vitello delicato, foie gras e formaggi a media stagionatura. Le fonti suggeriscono in particolare frutti di mare, pesce bianco, carni bianche, foie gras e formaggi.