Malcantone Rosso dei Ronchi Ticino DOC 75 CL
Rotwein
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Malcantone Rosso dei Ronchi Ticino DOC 75 CL
Beschreibung
Beschreibung
Weinbereitung:
Trauben vollständig entrappt und zu 80 % zerkleinert in 2200, 2800 L offenen Seguin-Moreau-Holzfässern und thermoprogrammierten Edelstahltanks von 1.000 bis 2750 L 5 tägliches manuelles Unterschlagen Mazerationszeit: 7 Tage Ausgewählte Hefen und spontaner biologischer Säureabbau in Barriques
Eigenschaften:
15 Monate in neuen Barriques 225 L Französische Eiche 80 % Allier M Seguin Moreau, 20 % Allier MT Sylvain Montage 30. Oktober 2018 Keine Stabilisierungsbehandlung, keine Filtration, kein Einsatz von Pumpen. Abfüllung und Handhabung von Weinen ausschließlich durch Schwerkraft
