Sorte:
Carolea 100%
Erntezeit:
Erste Oktoberdekade
Mahlen:
Kontinuierliches Kreislaufsystem mit Kaltextraktion innerhalb weniger Stunden nach der Ernte.
Aufbewahrung:
In Edelstahltanks unter Stickstoff
Säure:
Max. 0,5 %
Hinweise :
Die Farbe ist grün mit hellgelben Reflexen. Die Nase ist mittelfruchtig mit angenehmen Empfindungen, die an Artischocke, Tomatenblatt, Mandel und süße Apfelnoten erinnern.
Der Gaumen ist sehr zart, aber entschieden, wir können ihn als mittel bitter und definieren würzig
Die sorgfältige Extraktion ergibt ein Öl mit typischen Sorteneigenschaften, die nur in diesem Gebiet zum Ausdruck kommen.
Carolea 100%
Erntezeit:
Erste Oktoberdekade
Mahlen:
Kontinuierliches Kreislaufsystem mit Kaltextraktion innerhalb weniger Stunden nach der Ernte.
Aufbewahrung:
In Edelstahltanks unter Stickstoff
Säure:
Max. 0,5 %
Hinweise :
Die Farbe ist grün mit hellgelben Reflexen. Die Nase ist mittelfruchtig mit angenehmen Empfindungen, die an Artischocke, Tomatenblatt, Mandel und süße Apfelnoten erinnern.
Der Gaumen ist sehr zart, aber entschieden, wir können ihn als mittel bitter und definieren würzig
Die sorgfältige Extraktion ergibt ein Öl mit typischen Sorteneigenschaften, die nur in diesem Gebiet zum Ausdruck kommen.