Piccole Gemme Sauvignon Ticino DOC

CHF 19.75
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Fassungsvermögen: 75 CL
Jahrgang: 2020

Hergestellt aus Sauvignon Blanc-Trauben, die aus den hügeligen Gebieten der Sopraceneri stammen. Heldenhafter Weinbau, steile Hänge und toller Sonnenschein. Große thermische Ausflüge zwischen Tag und Nacht bewahren die Aromen und verbessern die Reifung der Beeren. Die Ernte erfolgt manuell am frühen Morgen, um ein Erhitzen der Trauben zu vermeiden, mit sofortiger Übertragung in den Keller.

Weinbereitung:

Nachher Beim Pressen gelangen die Trauben in die Presse, wo sie in einer kurzen Mazeration bleiben. Es folgt ein sanftes Pressen mit dem Abtropfen des Mostes. Jeder Arbeitsgang wird dank der Verwendung von Inertgasen maximal vor Oxidation geschützt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei sehr niedriger kontrollierter Temperatur, um Typizität und Charakter zum Ausdruck zu bringen. Nach der Abfüllung ruht der Wein mehrere Monate bevor er freigegeben wird.

Eigenschaften:

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Blumig-fruchtiges, leicht kräuteriges Bukett mit tropischen und Zitrusnoten. Fein und charakteristisch. Trockener Geschmack, gute Säure, gute Balance zwischen Frische und Weichheit. Harmonisch und elegant und anhaltend.

Pairing:

Fisch, weißes Fleisch, ausgezeichnet als Aperitif.

Die Linie Piccole Gemme steht für unser Engagement und unsere Aufmerksamkeit für die Charakterisierung kleinerer Rebsorten aus der Region Tessin. Mit Edelsteinen meinen wir natürlich sowohl die Rebsorte als auch die kostbare Rarität und Brillanz. Es sind Trauben, die in dem Boden, auf dem sie angebaut werden, stark identifiziert und sorgfältig vinifiziert werden, um ihre Besonderheit hervorzuheben. Mit jahrelangem Experimentieren und Forschen bieten wir Weine von großer Intensität und Anmut, mit klaren Düften und kräftigen Geschmäckern. Hommagen an das Tessiner Gebiet und die Kultur seiner Bevölkerung.